250 ml, Biologique, Italie, 100 % huile d'olive, testé en laboratoire, entreprise canadienne
Les huiles fusionnées ne doivent pas être confondues avec les huiles infusées ou aromatisées. La fusion est un processus unique qui consiste à extraire le jus des olives et des fruits ou matières végétales ensemble.
La ferme Pata a été fondée en 1910 sur les terrasses verdoyantes et ensoleillées des sommets du Monte Poro en Calabre. Une expérience centenaire dans la culture et le traitement de cultivars prestigieux, crée des huiles d'olives d'une excellence incontestée aimées des connaisseurs. Cette ferme adhère à une méthode de production biologique qui n'utilise que la fertilité naturelle de la terre et favorise la biodiversité de l'environnement dans lequel elle opère.
Notes de dégustation : Olives non mûres avec un léger goût frais de romarin.
FAITS AMUSANTS : Huile d'olive extra vierge vs vierge : Les deux sont du jus d'olive 100 % pur, extrait mécaniquement. Elles se différencient par l'acidité libre et le score organoleptique :
Extra vierge a une acidité ≤ 0,8 % et un score organoleptique exigeant zéro défaut avec un fruité > 0 ;
Vierge a une acidité comprise entre 0,8 % et 2,0 % et un score organoleptique permettant des défauts mineurs (défaut médian > 0 à ≤ 3,5) tout en conservant un fruité > 0.
Sarafino est une entreprise familiale canadienne basée à Uxbridge, en Ontario, qui se consacre à offrir des saveurs italiennes authentiques grâce à une connexion directe avec des producteurs artisanaux. En tant qu'importateurs, distributeurs et éducateurs, ils s'associent exclusivement à des fermes familiales de confiance de la patrie de leurs parents - guidés par un engagement d'honnêteté et de transparence pour garantir que chaque produit est entièrement traçable.
