VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR, MOULUE

Bio, végétalien, sans allergènes, sans additifs, testé en laboratoire, pur, de qualité supérieure, saveur exceptionnelle.

Nos gousses de vanille Bourbon moulues de Madagascar sont très spéciales - un super aliment de luxe qu'une fois que vous aurez essayé, vous ne voudrez plus vous en passer!

Saviez-vous que chaque gousse de vanille est pollinisée à la main et est le fruit de l'orchidée vanille dont les fleurs ne s'ouvrent que quelques heures, seulement UN jour par an?

La gousse prend jusqu'à dix mois pour mûrir, est ensuite cueillie à la main et nécessite six mois supplémentaires de séchage. Quel luxe incroyable, magique, sensuel et aromatique!

La vanille moulue pure n'est pas la même chose que la poudre de vanille, qui est une combinaison de sucre ou de dextrose et de vanille moulue ou d'extrait de vanille. La vanille moulue pure est un produit très parfumé qui peut être utilisé pour la couleur, la texture et la saveur. Nos gousses de vanille moulues sont très faciles à utiliser - une petite quantité suffit pour ajouter une excellente saveur de vanille à vos créations culinaires.

Qu'est-ce que la «vraie vanille» et pourquoi est-elle si chère? La réponse réside dans la gousse de vanille elle-même. La qualité et les attributs de la vanille sont dus à une multitude de facteurs. De la zone de culture aux procédures de séchage, en passant par la teneur en vanilline, chaque gousse de vanille séchée (ou «cosse») est classée selon une longue liste d'indicateurs qui aident à distinguer les produits de vanille de qualité des produits inférieurs. Du début à la fin, la science et l'art doivent travailler à l'unisson pour créer des gousses de vanille de qualité. À la fin du processus, les gousses ont des teneurs en vanilline comprises entre 1,4 % et 2,8 %

La vanilline synthétique, généralement appelée «vanille artificielle», offre souvent une grande saveur de vanille pour un prix beaucoup plus bas. Généralement, la vanille artificielle est dérivée de sous-produits des industries du papier ou pétrochimiques. Elle est généralement trois fois plus forte que l'extrait de vanille et est traitée chimiquement à partir du gaïacol, un dérivé de goudron de houille. Plus tard, des colorants caramel artificiels et parfois des édulcorants sont ajoutés.

La vanilline naturelle contient plus de 290 composés qui contribuent à sa saveur, la vanilline naturelle n'étant que l'un d'entre eux. La vanille synthétique n'est en fait que de la vanilline, et rien d'autre. Ainsi, si vous achetez de la vanille artificielle, vous manquerez les nombreuses merveilleuses notes de parfum et de saveur qui font de la vanille un arôme si complexe et désirable.

Faits intéressants:

• La majeure partie de la vraie vanille est pollinisée à la main; seule l'abeille Melipona d'Amérique centrale peut polliniser naturellement la vanille, d'où la raison pour laquelle elle est si chère. C'est la deuxième épice la plus chère après le safran. Il faut 5 kg de gousses de vanille fraîche pour faire 1 kg de gousses de vanille moulues GY RAW et c'est la deuxième culture agricole la plus intensive en main-d'œuvre au monde.

• Les araignées n'aiment pas la vanille et vous pouvez utiliser des gousses de vanille entières pour les chasser.

• Dans certaines cultures, la vanille était une herbe médicinale sacrée utilisée pour guérir et apaiser. L'arôme de vanille est également connu pour exhilarer le cerveau, augmenter l'énergie et agir comme aphrodisiaque.

• La quantité «parfaite» de vanille ajoute de la saveur, mais une trop grande quantité peut donner un goût amer et désagréable.

• La plupart des produits à base de vanille artificielle contiennent de la vanilline, qui peut être produite synthétiquement à partir de lignine, un composé chimique naturel présent dans le bois. La vanilline synthétique est un sous-produit de la pâte utilisée dans la fabrication du papier. Beurk.

Ingrédients : Gousses de vanille Bourbon entières biologiques, moulues.

Certifié biologique par Écocert Canada

À ajouter aux smoothies, au gruau, aux créations crues, aux pâtisseries, au yogourt, aux bols, à la salade de fruits, aux œufs, aux mélanges d'huiles essentielles et aux produits de soins corporels faits maison. Essayez de faire votre propre extrait de vanille !

1/4 c. à thé = 1 c. à thé d'extrait de vanille